Tavuk ciğeri, içerdiği güçlü protein ve mineraller sayesinde kırmızı etin yerini tutabilen kıymetli bir besindir. Birden fazla insan sakatat tüketimine karşı uzaklıklı olsa da insan sıhhatine et tüketiminde daha yararlı olduğu kanıtlanmıştır. Vitamin, mineral ve proteinler ciğerde enzimlenerek depolanmaktadır. Bundan ötürü birçok besinden daha güçlü besin bedellerine sahiptir. A vitamini, C vitamini, D vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, demir, kalsiyum, protein, fosfor ve demir içerdiğinden az yenilse dahi öbür besinlerden daha yararlıdır. Fiyat olarak bakıldığında da tavuk ciğeri, büyük baş ve küçük baş hayvanlardan daha ekonomiktir. Ucuz yolla bedenin muhtaçlığı olan besinleri doğal yollarla almamızı sağlamaktadır. Lakin her besinde olduğu üzere tavuk ciğeri tüketiminde de çoka kaçmamak gerekir. Yüksek kolesterol içerdiğinden ölçülü ölçüde yenilmesi tavsiye edilir. Bunun dışında çeşitli biçimlerde yapılan tavuk ciğeri, besin bedellerini kaybetmemesi için çok kızartılmamalıdır. İnsan sıhhatine birçok faydası olan tavuk ciğerinin haftada bir sefer tüketilmesi tavsiye edilir.
TAVUK CİĞERİ FAYDALARI
Hayvansal eser tüketirken etinin yenmesinin akabinde sakatatlarını da atılmadan her türlü yararından istifade edilmesi gerekir. Tavuk ciğerinin dahi büyük baş hayvanlarının etinden daha fazla protein ve minerallere sahiptir. Bilhassa çocukların gelişimine katkı sağlarken daha güçlü bir bünyeye sahip bireyler haline getirir. Tavuk ciğerinin insan bedenine olan yararları şöyledir:
– İçerdiği güçlü besin pahaları sayesinde kuvvet verir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
– Ciğerin yararlı olmasının en kıymetli nedeni bedendeki tüm protein ve minerallerin ciğerde toplanmasıdır. Bundan ötürü ciğer tüketimi insanın gereksinimi olan mineral, vitamin ve proteinleri karşılar.
– Her gün muhtaçlık duyulan kolesterol sağlıklı bir formda tavuk ciğerinden alınabilir. Fazlası ziyanlı olup dikkatli tüketilmesi gerekir.
– Çocukların beden ve beyin gelişimine kattı sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur.
– Antioksidan özelliği sayesinde bedeni toksinlerden arındırır ve kanser hücreleriyle savaşır.
– Kan yapan özelliği sayesinde kan kıymetlerini yükselterek anemi hastalığına karşı korur.
– İçerdiği güçlü vitaminler sayesinde gebelerin gereksinimi olan besin bedellerini karşılamaktadır. Bundan ötürü çok sık tüketmemek kaydıyla gebelerin tavuk ciğeri yemesi tavsiye edilir.
– B12 vitamini açısında da güçlü olan tavuk ciğeri balık yiyemeyen şahısların balıktan alamadığı B12 vitaminini alabilmesi için alternatif olarak tavuk ciğeri yemesi önerilir.
– İçerdiği folik asit sayesinde beynin algılama ve kavrama özelliğini geliştirmektedir.
Her yaş kümesinden şahısların haftada bir 1 porsiyon kadar yemesi önerilen tavuk ciğeri, kalp ve damar hastalıkları olan şahısların tüketmemesi gerekmektedir. Yağlı ve yüksek kolesterol içerdiği için hastalığı daha da tetikleyebilir.
TAVUK CİĞERİ NASIL PİŞİRİLMELİDİR?
Bu kadar yararı olan ciğerin hakikat pişirilip besin kıymetlerini öldürmemek gerekir. Çok pişirildiğinde besin bedellerini kaybeden tavuk ciğerini pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. Çok fazla ısı süreçten geçmemesini gerekir ve pişirirken renginin çok kararmamasına dikkat edilmelidir. Kızartırken dahi asıl rengini kaybetmemesi gerekir. Sağlıklı ve hekimlerin tavsiye ettiği ciğer pişirme formu, mevsim sebzeleriyle birlikte fırına atılan ciğerdir. Fırınlanmış ciğerin haftada bir bu biçimde bir porsiyon kadar tüketilmesi bedenin gereksinimi olan besin pahalarını karşılamaktadır.
TAVUK CİĞERİ BESİN DEĞERLERİ
Karbonhidrat 6.05
Protein 20.79
Yağ 4.26
Lif 0
Kolesterol 537
Sodyum 82
Potasyum 242
Kalsiyum 17
Vitamin A 15173
Vitamin C 22.01
Demir 9.19
